Unser Körper hat einen bestimmten Bedarf an Stoffen, die er für das Wachsen, Lernen, Arbeiten, Gesundsein, Energiegewinnen und Sich-Wohlfühlen braucht. Diese Stoffe heißen Nährstoffe.

Nährstoffe sind: Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Wasser, Vitamine, fettlösliche und wasserlösliche Mineralstoffe

Außer den Nährstoffen brauchen wir noch Ballaststoffe. Das sind die unverdaulichen Teile pflanzlicher Lebensmittel. Sie haben zwar keinen Nährwert, aber sie sättigen und sorgen für eine optimale Verdauung und Darmfunktion.

Baustoffe, die die Körpersubstanz aufbauen und erhalten
= Eiweiß, Mineralstoffe, Wasser

Betriebsstoffe, die hauptsächlich der Energiegewinnung dienen
= Kohlenhydrate, Fette

Wirkstoffe, die den Stoffwechsel regeln und steuern
= Vitamine und Mineralstoffe

Die meisten Nährstoffe müssen mit der Nahrung aufgenommen, sie sind essentiell = lebensnotwendig.
- essentielle Aminosäuren (Eiweißbausteine)
- essentielle Fettsäuren (Fettbausteine)
- essentielle Vitamine und Mineralstoffe


Ausgewogene Ernährung